Jin a Jang v gastronómii – keď sa snúbi chuť jedla a vína (+recept)
Už od pradávna sa ku chutnému jedlu podáva dobré víno. Práve vďaka správne zvolenému vínu je možné premeniť bežný pokrm na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Ako v michelinovej reštaurácii
Každá kvalitná reštaurácia si potrpí na to, aby svojim hosťom ponúkala vína, ktoré sa najviac hodia k jej aktuálnemu menu. Pri výbere vín k jednotlivým špecialitám tak šéfkuchári často spolupracujú so someliérom a spoločne hľadajú tie najvhodnejšie kombinácie – pre dosiahnutie jedinečnej harmónie chutí.
Niektoré reštaurácie sa dokonca pýšia špeciálnym niekoľkochodovým menu, počas ktorého podávajú každý chod s vybraným (a stále iným) vínom. Takéto degustačné menu odhaľuje najlepšie ingrediencie v daných jedlách a podčiarkuje ich chuť kvalitným vínom.
Ak si chcete vyskúšať, ako sa dokáže snúbiť chuť jedla a vína, nemusíte hľadať reštauráciu s hviezdičkami od Michelina. Pripravte si večeru u vás doma a podávajte ju s lahodným vínom z vinárstva Chateau GRAND BARI.
Talianske špeciality s ľahkým a sviežim vínom
Rizoto s gorgonzolou (Risotto al gorgonzola)
Kto by nemal rád rizoto, jedno z najznámejších talianskych jedál? Existuje nespočetné množstvo variácií, napr. hubové rizoto, rizoto s parmezánom alebo s gorgonzolou. K rizotu sa výborné hodí príjemne aromatický Furmint polosuchý, v ktorom zacítite jemné tóny tropického ovocia.
Gnocchi s mušľami a kaparami (Gnocchi cozze e capari)
K talianskej kuchyni takisto neodmysliteľne patria cestoviny ako špagety, penne, tagliatelle alebo gnocchi, podávané s rôznymi omáčkami. Určite odporúčame ochutnať menej tradičné gnocchi s mušľami a kaparami, ktoré v spojení s minerálnou Lipovinou doslova omámia všetky chuťové poháriky. Práve kombinácia morských plodov a suchej, minerálnej Lipoviny, pozdvihne vašu „domácu“ večeru na vyššiu úroveň – hodnú Michelinovej hviezdy.
Zdroj: Emanuele Rigi (+recept)
Sladká bodka na záver
Čokoládové suflé (Sufle alla cioccolata)
Po výbornej večeri nemôže chýbať dezert, ktorého pôvod nájdete vo Francúzsku. Ochutnajte čokoládové suflé spolu s polosladkým Royal Cuvée. Najprv vás očarí vôňa čerstvo stočených medových plastov, a následne si vás úplne získa plná, štrukturálna chuť, pripomínajúca kandizované ovocie. V kombinácii s hriešne sladkým čokoládovým dezertom zažijete explóziu chutí!
Zdroj: Emanuele Rigi (+recept)
Vyskúšajte recepty, v ktorých sa dokonale spája chuť jedla a lahodného vína. Dobré jedlo a dobré víno si tak môžete vychutnať kedykoľvek u seba doma, vo svojej obývačke.